Feria de la Trufa en Vera de Moncayo

EN EL PABELLÓN MUNICIPAL DE VERA DE MONCAYO (Zaragoza)

SÁBADO 12 ENERO

11:00 h. APERTURA Feria de la Trufa Z.

11:15 h. Exhibición de búsqueda de trufa con JABALINA .

De 11:30 a 12:30 h. Entrega de las Trufas para el Concurso AROMA y TAMAÑO.

12:00 h. “ANÁLISIS SENSORIAL DE TRUFA NEGRA. Formación de un panel de cata y creación de una marca de garantía.” Charla por EVA TEJEDOR Investigadora del CITA, Centro Investigación Tecnológico Agroalimentaria de Aragón, en el Pabellón Municipal.

12:30 h. MASTER-CLASS de COCINA con Trufa negra, a cargo de los cocineros Ricardo Pérez y Borja Etxebarria del Restaurante YANDIOLA Mikel Población del Restaurante ETXANOBE poseedores de una Estrella Michelin.

13:00 h. Tapa y vino en el Pabellón Municipal 2,50 € Colaboradores, Vera de Moncayo, D.O. Campo de Borja, COOP Santa Ana Pozuelo y Restaurante Molino de Berola.

De 14:30 a 16:00 h. Descanso para comer.

17:30 h. “Factores que afectan a la fructificación y micorrización de la Trufa negra” Charla por SERGIO SÁNCHEZ Investigador del CITA, en el Pabellón Municipal.

18:30 h. Entrega de los premios Trufa Negra, Aroma y Tamaño 2019.

19:30 h. Rifa de Cesta con productos típicos. Papeletas 1,00 €.

20:00 h. Cierre del Pabellón Municipal.

DOMINGO, 13 ENERO.

11:00 h. Apertura del Pabellón Municipal.

12:30 h. Maridaje VINOS y TAPAS TRUFADAS Plazas limitadas, Salón Calle el Pito 20,00 € Reserva en el 686368965 Vinos Bodegas Bordejé S.A.T. Bodega Palmeri Sicilia Tapas elaboradas por el el módulo de Hostelería de IES Juan de Lanuza de Borja.

14:30 h. CLAUSURA DE LA FERIA. Los restaurantes y bares de la zona, ofrecen tapas y menús.